DILEMA SEORANG BAKER

DILEMA HARGA: BERAT VS SAIZ

Assalamualaikum uolss. Sedikit perkongsian dari akak ya....

Bila customer tanya akak, "saya nak beli kek berat 1kg brp hengget?"

"Maaf, akak tak jual kek ikut berat, tapi ikut size. Sebab lain jenis kek lain berat walaupun saiz sama.

Contoh saiz 8" diameter permukaan & 4.5" tinggi +/- :

Sponge cake 1kg

Moist choc 1.5kg

Red velvet 1.6kg

Ini berat kek aje, belum masuk salut krim dan deko. Bila dah siap semua akan jadi lebih berat lagi.

Contoh

Sponge cake (kek aje) 1kg

Salut dgn fresh cream akan jadi 1.3kg

Kalau salut dgn buttercream akan jadi 1.5kg

Kalau salut dgn cream cheese akan jadi 1.8kg

Haaa ni penambahan berat pada salut krim aje. Kalau curah pula dgn mirror glaze, ada gumpaste sana sini, ada edible image, ada buah strawberry bagai, mau juga naik 200-700g lagi tu.

Jadi harga pun berbeza2 juga tengok pada saiz, jenis kek, jenis filling, jenis salut, deko macam mana dan penambahan bahan2 lain.

Kebiasaannya standard size kek bermula size 8". Jika nak yang lebih besar ada macam2 pilihan size dan juga bentuk, bulat ke.. petak ke.."

Agak panjang penerangan akak tu. Tapi itu la yang akak akan inform customer2 akak. Akak juga akan beritahu anggaran berapa orang boleh makan untuk mudahkan customer.

Akak faham yang sebenarnya orang dulu2 dah terbiasa sebab dodulu semua kek pun asasnya sponge cake. Tu sebab pakai berat kilo. Laa ni dah macam2 fesyen..

Akak harap semua customer2 faham apa yang akak sampaikan ini ye. Peace..

✌✌✌ 😉😉😉

INSTAGRAM : @masnashop_bakehouse / @heavenlydessertsbyna 

FACEBOOK : Bigboss Nurul 

WHATSAPP : +601110292447